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Heute gab's "BBQ'ed Spatchcock Quails", weil die Truhe leer muss. Dafür werden die Wirbelsäulen entfernt und Katrinchen wurde das erste Mal mit Wachteln "gelegenheitsgebarft" 
Inspiriert wurde ich ja durch ein Grouse-Rezept von Game-to-eat - wobei ich das hässliche Gemüse und die Marinade lieber weggelassen bzw. durch frischen Salat ersetzt habe - wen's interessiert: hier ist mal die Spatchcock-Technik beschrieben...
